今話題のバターコーヒーの効果って何ですか？詳しく解説してください。
バターコーヒーの正しい飲み方を知りたい！デメリットも教えてほしい…。
このような疑問や要望にお答えします。
あなたは期待できるバターコーヒーの効果として「ダイエット」だけではないことを知っていますか？
バターコーヒーの「効果」や「飲み方」を詳しく知りたい方は必見の情報です。
- バターコーヒーはコーヒーとバター、MCTオイルを合わせた飲み物
- メリットは「ダイエット効果」や「集中力アップ」など数多くある
- デメリットはお腹がゆるくなるかもしれないこと
- バターコーヒーの効果が出始めるまでの期間は個人差がある
- 朝食代わりにバターコーヒーを飲むと効果的
日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修。
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コーヒーを愛し続けて約10年。現在はコーヒー専門家として活動し、様々な媒体・メディアにご紹介いただいています。独自ブランドのコーヒー豆を「ラボカフェ」で販売中。
では早速見ていきましょう。
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そもそもバターコーヒーとは？効果を理解する前に知っておこう
バターコーヒーとは、温かいブラックコーヒーに「良質なバター」と「MCTオイル」を加えた飲み物です。
ほんのりとしたバターの甘味と香りがあるコーヒーで、見た目はカフェラテのよう。
舌触りは、まろやかでクリーミー。
そんなバターコーヒーについて、以下の点について説明します。
- 完全無欠コーヒー
- セレブやアスリートも飲んでいて人気
- この記事のライターも2週間で体重マイナス約３kgを実現
それぞれ見ていきましょう。
完全無欠コーヒー
バターコーヒーは「完全無欠コーヒー」や「防弾コーヒー（bullet proof coffee）」とも呼ばれていて、健康やダイエットだけでなく脳の認知機能にも効果があるといわれています。
正しい飲み方は最も空腹である朝食代わりにバターコーヒーを飲み、昼と夕食は糖質を控えめにします。
血糖値が上昇しないから「ケトン体回路」の働きで様々な効果が得られます。（※「ケトン体回路」については後述します）
材料は以下の３つだけ。
- 上質なコーヒー（温）
- 無塩のグラスフェッドバターまたはギー（※ギーはバターオイルのひとつ）
- MCTオイル
これらをよく撹拌（かくはん）し乳化させて飲みます。
このコーヒーで推奨されているグラスフェッドバター（grass-fed butter）は、牧草を食べて肥育されたストレスのない牛の乳で作られるバターです。
一般の無塩バターでも大丈夫。
バターコーヒーはアメリカの起業家デイヴ・アスプリー（Dave Asprey）が考案した飲み物。
彼の著書『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事（The Bulletproof Diet）』（2014年）で紹介され、世界中で話題になっています。
完全無欠コーヒーについては「【決定版】完全無欠コーヒーとは？気になる効果から作り方まで徹底解説」の記事を参考にしてください。
セレブやアスリートも飲んでいて人気
バターコーヒーはダイエット効果が期待できるとモデルやタレントたちに人気。
持久力がアップし体脂肪がつきにくいという理由で、アスリートたちも飲んでいます。
近年では日本国内でもバターコーヒー専門店がオープン。
なんとコンビニの「ファミマ」や「成城石井」でも販売されるほど。
しかもお湯をかけるだけで簡単にできる粉末タイプのバターコーヒー関連の製品が各社から発売。
ネット上でも簡単に通販で手に入れられます。
柏倉元太つまり、その効果に多くの人が気づいていて、実践しているということです。
筆者も実際に2週間で体重マイナス約3kgを実現
コーヒー看護師本記事のライターである私自身も、バターコーヒーを毎朝2週間飲み続けてマイナス約3kgのダイエットに成功しました。
バターコーヒー開始前は50.70kgでしたが、2週間で47.75kgになり、ウェストは4cm減。
約3kg減のダイエット効果があり驚いています。
長くスポーツジムに通っていますが、ここまでの結果が出たことはありません。
そんなバターコーヒーのいいところは満腹感が長く続くこと。
空腹感がないので、ごはんやパンなどを食べたいと思わなくなりました。
昼食後の強い眠気も襲ってきません。
大げさに今の気持ちを例えると、ずっと炭水化物の奴隷（どれい）だったのに、解放されてすっきりしたという感じ。
しかしこれ以上痩せるというわけではなくて、今は体重47kg台で安定しています。
個人的に感じたデメリット
しかし、私個人が感じたデメリットがあります。
それは、いつもより喉が渇くこと。
ですから水分を多めにとるように心がけました。
もうひとつのデメリットは、MCTオイルのせいでお腹がゆるくなりました。
でも1週間くらいで腸も慣れてくれて、今はどうもありません。
コーヒー看護師健康的にバターコーヒーダイエットを続けていきます！
バターコーヒーをもっと知りたいという方は「バターコーヒーでダイエット？その効果・作り方からおすすめまで紹介」の記事もチェック！
バターコーヒーの効果・メリット
期待できるバターコーヒーの主な効果は以下の5つです。
- ダイエット効果
- 血糖値が急激に上昇しない
- 基礎代謝がアップ
- 腸内環境の改善
- アンチエイジング
一つ一つ順に解説します。
1. ダイエット効果
バターコーヒーはダイエット効果が期待できます。
その理由は以下のとおり。
- カロリーダウンできる
- グラスフェッドバターの成分
- MCTオイルのパワー
- ケトン体回路
- クロロゲン酸の効果
それぞれ詳しく見ていきましょう。
カロリーダウンできる
バターコーヒーのカロリーは1杯で約200～240kcal程度だといわれています。
一般的な朝食は500~600kcal。
つまり、摂取エネルギーが大幅にカロリーダウンできるのです。
ただバターコーヒーだけが朝食だなんてお腹が空いて辛そうと思いませんか？
ところがバターコーヒーは後で説明する「ケトン体回路」のおかげで、満腹感が驚くほど続くので大丈夫。
その上、昼食や夕食にはたっぷりとお魚やお肉を食べられます。
コーヒーダイエットに関心がある方は「【最新】コーヒーダイエットとは？効果・口コミからおすすめまで解説」の記事もチェック！
グラスフェッドバター
グラスフェッドバター（grass-fed butter）には「共役リノール酸」や「オメガ3脂肪酸」も含まれているので、脂肪燃焼の働きがあります。
このコーヒーに使うのが推奨されているのはグラスフェッドバター（grass-fed butter）。
一般のバターよりは「共役リノール酸」や「オメガ3脂肪酸」などが豊富です。
その「共役リノール酸」とは不飽和脂肪酸のひとつです。
脂肪をエネルギーに変えるために働く酵素が活性化。
体脂肪が減少するという研究もあり、ダイエットサプリメントに利用されています。
Thus CLA reduces body fat but not body weight in healthy exercising humans of normal body weight.
Thom E., Wadstein J., Gudmundsen O.: Conjugated linoleic acid reduces body fat in healthy exercising humans. J Int Med Res
また「オメガ3脂肪酸」も体脂肪を減少させる効果があるといわれています。
グラスフェッドバターについては「グラスフェッドバターとは？気になる味の特徴からおすすめまで紹介」の記事で詳しく解説しているので是非参考にしてください。
MCTオイル
材料のひとつである「MCTオイル」は身体の中の脂肪の分解・燃焼を効率的にします。
中鎖脂肪酸100％なので体内への吸収スピードが、他の食用油より約4倍。
消化吸収がよいということは、エネルギーになりやすい。
しかも身体に脂肪として蓄積しにくいという嬉しいポイントがあります。
MCTオイルについて詳しく知りたい方は「MCTオイルコーヒーでダイエット？気になる効果から飲み方まで解説」の記事もチェック！
ケトン体回路
バターコーヒーダイエットは体内で脂質をメインとしたエネルギーを生み出す「ケトン体回路」という働きを利用したもの。
一方、ごはんやパンなどの炭水化物（糖質）をメインとしたものを「解糖系」などといい、余った糖は脂肪として身体にたまります。
使われる栄養素の優先順位
私たちの身体がエネルギーとして使う「栄養素の優先順位」は以下のとおり。
- 糖質（ご飯やパンなど）
- 脂質（油など）
- タンパク質（肉や魚、卵など）
つまり優先順位が1番目の「糖質」が体内に入らなくなると、2番目の「脂質」が使われるというわけです。
身体を自動車に例えると、走らせるためのガソリンが「脂質」なのか、「糖質」なのかというイメージ。
「糖質」というガソリンが無くなれば、次は「脂質」を燃料にして走ってくれるのです。
しかも嬉しいことに「脂質」のガソリンの方が「糖質」よりも持久力がアップ。
持久力がアップすれば、スポーツや仕事で疲れ知らずになれますよ。
「ケトン体回路」で脂肪をドンドン燃やしましょう。
コーヒー専門家僕もケトン体回路を回してダイエットしたい！
クロロゲン酸の効果
コーヒー自体に含まれるクロロゲン酸はポリフェノールのひとつ。
糖質を分解する酵素を阻害し、吸収を緩やかにします。
さらに脂肪燃焼を促進。
クロロゲン酸が多く含まれているのは、焙煎度合いが浅煎りのコーヒーなのでおすすめします。
2. 血糖値が急激に上昇しない
バターコーヒーは血糖値の急上昇を防ぎます。
理由はケトン体回路の働きで血糖値が安定するから。
糖質（炭水化物）を中心とした食事を摂ると、血糖値が急激に上がりインスリンが分泌されます。
すると血糖値が急降下して強い空腹を感じることに。
バターコーヒーは糖質をほとんど含まないので、血糖値をゆるやかに上昇させます。
つまり空腹が感じにくくなり、食べ過ぎも防止してくれます。
3. 基礎代謝がアップしやすい
コーヒーに含まれるカフェインは基礎代謝をアップしてくれます。
理由は、交感神経が刺激されることにより、身体の各器官の働きが高まるから。
血流も新陳代謝も活発になり脂肪がドンドンと燃えてくれます。
「基礎代謝」の量がアップすれば1日の消費カロリーも増加。
基礎代謝とは人間が安静にしていても消費されるエネルギー。
息をしたり心臓が動いたりするなど、命を維持させるために使われるエネルギーのこと。
コーヒー専門家つまり基礎代謝をアップさせると痩せやすいってことなのです！
4. 腸内環境の改善が期待できる
材料となるグラスフェッドバターやギーに含まれているのが「酪酸菌（らくさんきん）」。
酪酸菌は腸の中で炎症を防ぐ力があり、免疫にもよい影響を与えます。
またグラスフェッドバターに含まれる「不飽和脂肪酸」が腸内環境を整えてくれます。
それに加えてMCTオイルも毎日のお通じをサポート。
コーヒーに含まれるカフェインやポリフェノールも、腸の働きを良くしてくれます。
5. アンチエイジング
バターコーヒーはアンチエイジング（老化防止）にも効果的といわれています。
理由はクロロゲン酸というポリフェノールがコーヒーに含まれているから。
クロロゲン酸には抗酸化作用があります。
したがってシミやシワなどのお肌の悩みの予防が可能。
また、MCTオイルの「β-ヒドロキシ酪酸」が活性酸素を無毒化してくれ、肌の状態の改善に期待ができます。
柏倉元太美味しいバターコーヒーを飲むことで、アンチエイジングの効果があるなんて嬉しいですよね。
バターコーヒーは脳への効果も期待できる
バターコーヒーに期待されるのは「脳への効果」です。
集中力がアップし、記憶力が改善するといわれています。
理由のひとつは「ケトン体回路」がエネルギー源を作り出し、血糖値が急激にアップダウンしないから。
頭が冴えて空腹感のイライラもなくなるので、感情も安定し集中力のキープが可能。
もう一つの理由はコーヒーに含まれているカフェインの覚醒作用による集中力アップ。
交感神経を刺激するので血圧や心拍数が上昇し、やる気が出て活動的になれます。
思考や認知能力もアップし、疲れを感じずに勉学や作業の効率アップにつながります。
認知症悪化の改善にも期待されている
近年では認知症の予防や進行防止に期待され、研究が進められています。
Recent years have witnessed the discovery that amino acids (AA) are not only cell signaling molecules but are also regulators of gene expression and the protein phosphorylation cascade.
Amino acids: metabolism, functions, and nutrition
前述した書籍『シリコンバレー式 自分を変える最強の食事（The Bulletproof Diet）』の著者デイヴ・アスプリーの個人の意見ではIQが20ポイント上がったと記述されています。
理由は中鎖脂肪酸であるMCTオイルが脳に働きかけるから。
MCTオイルはブドウ糖の代わりに脳のエネルギー源になると期待されています。
MCTオイルのおすすめを詳しく知りたい方は「MCTオイルのおすすめランキング11選！効果・副作用から飲み方まで」の記事もチェック！
バターコーヒーは効果だけじゃない！デメリットもある
バターコーヒーには以下の観点でのデメリットも考えられます。
- カフェインの副作用
- MCTオイルの副作用
それぞれ見ていきましょう。
カフェインの副作用
コーヒーに含まれるカフェインは過剰に摂りすぎると以下のような作用が出るかもしれません。
- 心拍数の増加
- めまい・頭痛・興奮
- 不眠・睡眠の質を下げる
- 下痢や腹痛
- カフェイン中毒
- 妊婦や授乳した赤ちゃんへの悪影響
一般的に適切なコーヒーの量は、1日に4杯前後といわれています。
妊娠中や授乳中は避けましょう。
カフェインの適切な量にについては「【最新】コーヒーのカフェイン量はどのくらい？その効果と副作用も解説」の記事もチェック！
MCTオイルの副作用
MCTオイルを摂りすぎると、人によってお腹がゆるくなるかもしれません。
初めて飲む人は小さじ1杯（約5㏄）から始めるのがよいでしょう。
お腹の調子を見ながら徐々に増やして、大さじ1杯にするのをおすすめします。
また何らかの持病がある方は医師に相談する必要があります。
【期間】バターコーヒーの効果はいつから出始める？
コーヒー芸人と呼ばれている平岡佐智男氏は、1年で、88kg→68kg（マイナス20kg）の原料を実現。
また、国内のテイクアウト専門店「最強のバターコーヒー」代表取締役の坂上徹氏も、体重が100kgオーバーだったのが、バターコーヒーを3ヶ月飲み続けて体重が35kg減。
効果を実感したことから多くの人に広めようと、管理栄養士が対面販売するバターコーヒー専門店「最強のバターコーヒー」をオープンしたそうです。
筆者の場合は、バターコーヒーを始めた翌日から毎日500gずつ減り始めました。
結果は前述しましたが、50.70kg→2週間で47.75kg。
約３kg減、ウエストはマイナス4cmになりました。
5日目までストンストンと減り続けて、以後はゆっくり減少して横ばいです。
このように個人差があります。
- 年齢
- 性別
- 基礎代謝量
- 運動量
- 遺伝子
- 食生活
- ライフスタイル
などなど、これの違いが推測されます。
食事や運動を厳しく管理できる人なら、早く効果が出るでしょう。
コーヒー専門家くれぐれも無理をしないでくださいね。
バターコーヒーの効果を感じるには美味しさも重要
結論からいうと、自分が美味しいと思う味のコーヒーやバターで試してみることが最重要。
なぜなら、味が好きなら続けられるので「習慣」にしやすいから。
習慣化すれば効果は必ずあるでしょう。
美味しい上に体重が減れば、ハッピーな気分になって続ける気持ちになれます。
柏倉元太あなたの好きな味のバターコーヒーの味を追求してくださいね。
バターコーヒーの効果的な飲み方
朝食をバターコーヒーに置き換えて昼食と夕食は糖質を少なめにすると効果的。
昼・夕食は肉や魚などのタンパク質や野菜をたくさん摂ってください。
可能なら、プチ断食をセットにするといいでしょう。（※プチ断食とは1日のうち16時間くらい断食する方法）
朝食は1日の中で最も空腹な時。
そのタイミングでバターコーヒーを朝食の置き換えとして飲んで「ケトン体回路」で脂肪燃焼を狙いましょう。
断食に関して心配な人は以下の記事をチェック！
バターコーヒーの効果を理解して美味しく飲もう！
いかがでしたでしょうか？
バターコーヒーの効果やデメリット、正しい飲み方を解説しました！
今回お伝えした中で重要なポイントは以下のとおりです。
- バターコーヒーは良質のバターとMCTオイルを合わせて作る
- メリットはダイエット効果や集中力アップなど
- デメリットはMCTオイルでお腹がゆるくなったり、カフェインの作用で眠れなくなるかもしれないこと
- 期待できる脳への効果は「集中力アップ」など
- 効果が出始める期間は個人差がある
- ダイエットを習慣化させるために味を最優先にする
- 効果的な飲み方は朝食代わりのバターコーヒー+プチ断食+低糖質食+タンパク質や野菜中心の食事
ぜひバターコーヒーの効果を理解して美味しく飲みましょう！
※本記事は「バターコーヒーがダイエットに必ず効果がある」「必ず痩せる」「脳の働きに必ず効果がある」などといったことを助長する内容ではございません。
コーヒーとダイエットの関係について知りたい方は「コーヒーで痩せる？その効果から飲み方まで完全解説【ダイエット向け】」の記事もチェック！
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