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【決定版】コーヒーに塩を入れるとまずい?塩コーヒーの全貌を徹底調査!

コーヒーに塩を入れるとおいしいって本当?

海外では塩コーヒーを飲んでいるって聞いたことがあるわ!

コーヒーに塩を入れて飲んだことはありますか。

この記事では、塩コーヒーの味や、塩コーヒーの効果・効能を中心に解説していきます。

この記事の結論
  • コーヒーに塩を入れると酸味を感じなくなる
  • エチオピアでは塩コーヒーを飲む儀式がある
  • 塩コーヒーは簡単にできる!
  • 塩コーヒーはダイエットに最適!
本記事を監修する専門家
コーヒー豆研究所 げんた
げんた

コーヒー豆研究所は、日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修しています。

それでは早速見ていきましょう。

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コーヒーに塩を入れるとどんな味?

コーヒーに塩を入れるとどんな味?

「コーヒーに塩を入れるなんてとんでもない。邪道だ」

「コーヒーに塩を入れたらしょっぱくなるから、コーヒーの味が消えてしまいそう」

コーヒーに塩を入れるとなれば、当然このような声が聞こえてきそうです。

しかし驚くことなかれ、コーヒーに塩を入れると酸味がまろやかになります

塩はひとつまみ入れるだけでOKなので、もちろん、入れすぎには注意してください。

酸味がまろやかになる理由は、塩の抑制効果により、コーヒーの酸味が抑えられるからです。

塩はこんな働きをしている!コーヒーと塩の関係

塩の働きを紹介します。

塩の働き
  • 抑制効果:塩を酸っぱいものに加えることで酸味を抑える働き
  • 対比効果:甘いものに塩を加えることで甘さを強める働き

コーヒーに塩を入れることで酸味が抑えられるので、酸味がまろやかになり、飲みやすくなるというわけです。

塩を加えることで甘さを強める働きは、塩キャラメルを例にとってみるとわかりやすいかもしれません。

コーヒーの酸味を和らげる

また、コーヒーは焙煎することによって、酸味がより一層引き立ちますよね。

一般的に、浅煎りコーヒーは酸味が強く、深煎りコーヒーは苦味が強い特徴があります。

塩は酸味をまろやかにするだけでなく、このコーヒー特有の苦みを和らげる働きもあるのです。

げんた

コーヒーと塩の意外な関係に驚く人も多いと思うよ!

コーヒーの酸味について詳しく知りたい方は、以下の記事を参考にして下さい!

塩コーヒーの効能・効果(メリット)

塩コーヒーの効能・効果(メリット)

コーヒーに塩を入れることで、味に変化が起こることがわかりました。

さらに驚くべきなのは、塩コーヒーはダイエットに効果的であることがわかっているのです。

ダイエット効果

ダイエット効果

塩にはミネラルが含まれていますが、ミネラルは腸内環境を整えてくれるのをご存じですか。

例えば、塩を使った調味料に塩麹がありますが、腸内環境を整え、お通じを改善する効果があります。

また、ミネラルを多く含む塩を選ぶなら、精製塩ではなく、岩塩を摂取するのがおすすめ。

ミネラル豊富で良質な塩を摂取することで、ダイエット効果が期待できます。

コーヒーは脂肪燃焼効果があるという研究結果もある

ブラックコーヒー自体に、ダイエット効果があることがあまりにも有名。

コーヒーの成分であるカフェインやクロロゲン酸は脂肪を分解してくれます。

This study examined the effect of caffeine on BAT thermogenesis in vitro and in vivo. Stem cell-derived adipocytes exposed to caffeine (1 mM) showed increased UCP1 protein abundance and cell metabolism with enhanced oxygen consumption and proton leak. These functional responses were associated with browning-like structural changes in mitochondrial and lipid droplet content.

Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo

以上の論文からもコーヒーが脂肪を分解し、エネルギーとして利用しやすい状態にすること、またコーヒーを飲むことで実際にエネルギー消費量が増加したことがわかります。

※ここでの「ダイエット」はダイエットする人の健康をサポートすることです。

コーヒーダイエットについて詳しく読みたい方は、こちらからどうぞ。

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げんた

ダイエットには塩コーヒーがおすすめだよ!

コーヒーに塩を入れて飲んでいる国がある!

コーヒーに塩を入れて飲んでいる国がある!

実は、コーヒーに塩を入れて飲んでいる国が東アフリカにあります。

アフリカだけではなく、インドや中南米のカリブ海周辺でもコーヒーに塩を入れて飲むのが一般的です。

モカ・シダモ

モカシダモ
モカシダモ

コーヒーに塩を入れて飲んでいる代表的な国は、コーヒー発祥の地であるエチオピアです。

エチオピアのコーヒーの代表格が「モカ」、高級品に「ゲイシャ」があります。

「モカ・シダモ」もエチオピアで飲まれているコーヒーの一つで、なめらかな酸味が特徴です。

モカ・シダモはアラビカ種で、もともと酸味が強いことで知られていました。

この強すぎるモカ・シダモの酸味を打ち消すために、塩コーヒーがエチオピアで始まったと言われています。

モカ・シダモの味わいについて詳しく知りたい方は、こちらからどうぞ。

コーヒー・セレモニー

エチオピアでは、「コーヒー・セレモニー」と呼ばれるコーヒーの作法があります。

コーヒー・セレモニーは、主に冠婚葬祭やゲストを迎える際に行われる、伝統的な儀式

この儀式では、最初にコーヒー生豆を水洗いするところから始まります。

水洗いしたコーヒー生豆を臼と杵でつぶして粉状に煎じて、コーヒーを3杯いただくのが正式なルールです。

旧来の方法では1杯目のコーヒーを塩を入れて飲んでいたようですが、最近は砂糖やバターを入れているとか。

コーヒー・セレモニーは一見すると日本の茶道のようですが、賑やかに楽しみながら行うのが特徴的です。

エチオピアのコーヒーの特徴についてまとめた、こちらの記事もご覧ください。

コーヒー専門家

エチオピアのコーヒー・セレモニー体験してみたいよね!

塩コーヒーに合うおすすめお菓子

塩コーヒーに合うおすすめお菓子

塩コーヒーに合うおすすめのお菓子を紹介します。

普段なかなか味わえないお取り寄せお菓子で、少し贅沢するのはいかがでしょうか。

それではおすすめ3選を見ていきましょう。

  1. グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ
  2. 京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本
  3. VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入

1. 神戸発のパティスリー「グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ」

【神戸発のパティスリー】グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ
出典:Amazon

6種類のマカロンが入った「グラモウデイズ」詰め合わせセットです。

ミルク・イチゴミルク・チョコミルク・ブルーベリー・ピスタチオ・瀬戸内レモン入り。

おすすめは瀬戸内レモン、爽やかで味わい深いレモンの風味を感じることができます。

塩コーヒーと瀬戸内レモンの相性も抜群だと思いますので、ぜひペアリングを楽しんでみて。

フランスの若きパティシエ、マーク・グレイスが手がける豪華なマカロンをお楽しみください。

商品スペック

商品名グラモウディーズ マカロン6個セット 常温保存タイプ
お菓子種類マカロン
個数6個
価格3,200円
created by Rinker
GLAMOURDISE(グラモウディーズ)
¥1,555 (2022/07/01 20:25:30時点 Amazon調べ-詳細)

2. もちっとした食感がたまらない「京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本」

【登録商標】京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本
出典:Amazon

「京都錦ロール」は、わらび餅を使った京都ならではの和洋折衷のロールケーキです。

見た目に、華やかな色どりを出すことで、帯をイメージしたロールケーキは見た目にも鮮やか。

本わらび粉に、鹿ケ谷かぼちゃ、ほうれん草、トマトなど、季節の野菜を使用。

たっぷりの生クリームは甘すぎず、しつこくないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。

もちっとした食感と、味わい深い生地、生クリームのバランスが絶妙です。

商品スペック

商品名京都フレーバーズ ロールケーキ 京都錦ろーる 箱入り 1本
お菓子種類ロールケーキ
個数1本
価格2,992円

3. ロングセラーショーコラ「VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入」

【ロングセラーショーコラ】VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入
出典:Amazon

ショーコラ2個(マイルドカカオ1個/リッチミルク1個)、パリトロ・スイート2個入った大人気のお菓子。

ショーコラはサクサククッキーに厚みのある生チョコレートをサンドしています。

マイルドカカオは、カカオ55%で芳醇なアロマが感じられ、香り付けに洋酒を使用。

一方のリッチミルクは、やさしい甘さが女性に受けています。

パリトロスイートは、クラシックショコラ、ガナッシュ、クーベルチュールの3層構造です。

味の濃い、贅沢な3種のショーコラをお楽しみください。

商品スペック

商品名VANILLABEANS ショーコラ&パリトロセット 4個入
お菓子種類チョコレート菓子
個数4個
価格1,512円
created by Rinker
VANILLABEANS(バニラビーンズ)
¥1,512 (2022/07/01 20:25:31時点 Amazon調べ-詳細)

塩コーヒーに合うおすすめお菓子ですが、極論、甘いものであれば何でも合います。

ケーキなどの生クリームを使用した洋菓子から、どら焼きなどの定番和菓子にも塩コーヒーは相性抜群。

こちらの記事には、コーヒーに合うお菓子をもっとご紹介しています!

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げんた

塩コーヒーと甘いものは絶対的においしいよ!

塩コーヒーを毎日簡単に作るならインスタントもしくはマシンがおすすめ

塩コーヒーを毎日簡単に作るならインスタントもしくはマシンがおすすめ

塩コーヒーは簡単に作ることができます。

そこで塩コーヒーの作り方(1人分)をご紹介。

塩コーヒー(1人分)

材料:粉コーヒー10g 塩0.1g程度

作り方

  1. コーヒーを淹れる
  2. コーヒーに塩を入れる
  3. よくかき混ぜる

塩コーヒーはコーヒーに塩を入れるだけなので、非常にシンプル。

コーヒーはインスタントで作れば、お湯を注ぐだけでいいので、早くできます。

また、コーヒーマシンのドリップ(抽出)機能を使えば、より一層おいしいコーヒーが楽しめます。

おすすめは以下の記事を参考にして下さい!

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今日から塩コーヒーをレパートリーに加えよう!

今日から塩コーヒーをレパートリーに加えよう!

いかがでしたか。

塩コーヒーの効能やメリット、塩コーヒーを飲んでいる国々やレシピについてもご紹介しました。

この記事で大事なことをまとめると以下の通りです。

この記事のまとめ
  • コーヒーに塩を入れると酸味がまろやかになる
  • コーヒーに塩を入れると苦味が和らぐ
  • 塩コーヒーにはダイエット効果が期待できる
  • コーヒー発祥の地・エチオピアでは塩コーヒーを飲んでいる
  • 塩コーヒーの作り方はコーヒーに塩をひとつまみ入れるだけ

試す前はドキドキすると思いますが、実際に飲んでみると「塩コーヒーありだな」と思うかもしれません。

ぜひ、塩コーヒーをご自身のレパートリーに加えてみてくださいね。

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コク
深い
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甘み
強い
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酸味
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苦味
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この記事を書いた人

池田早織のアバター 池田早織 語学と食のエバンジェリスト

仕事を通じて世界20カ国の人々と関わってきた経験をフルに生かしながら、語学を教え、バールマンとして飲食店で接客しつつ、Web・コピーライターとして企業様の販促にも携わっています。コーヒーについては深煎りから浅煎りまで、日本ではなかなか手に入らない世界中のテイストを愉しむのが好き。個人経営で焙煎所を所有している店主から話を直接伺ったことがきっかけでコーヒー世界にどっぷり深入りするようになりました。コーヒー好きのユーザーに寄り添った、読んで役立つ美味しい記事を精一杯お届けします。

以下実績。
・フードアナリスト3級
・UCCコーヒーアカデミー ベーシックコース修了

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