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【最新】代用コーヒーとは?気になる種類・作り方からおすすめまでご紹介

代用コーヒーとは?

代用コーヒーってそもそもどんな特徴があるの?

代用コーヒーの種類や作り方も知りたい!歴史って浅いのかな?

今回はこういった疑問にお答えしていきます。

この記事から分かること
  • そもそも「代用コーヒー」とは何か
  • 代用コーヒーが飲まれた歴史
  • 代表的な代用コーヒーの種類とその作り方
  • 代用コーヒーの様々な効果
  • おすすめの代用コーヒー
げんた
げんた

本記事を監修する専門家

コーヒー豆研究所では日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた(@topcoffeelab)が監修しています。コーヒーをこよなく愛し続けて約8年。バリスタとしての経験がありながら、現在は独自ブランドのコーヒー豆も販売中。

それでは早速見ていきましょう。

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代用コーヒーとは?

代用コーヒーとは?

代用コーヒーとはコーヒーのような香りと味が楽しめる、コーヒー豆以外で作られたコーヒーのような飲み物のことを言います。

コーヒーにはカフェインが含まれており、カフェインによって身体に悪影響が出てしまう方が、コーヒーを飲んでいるような気分になるために用いられています。

代用コーヒーはノンカフェインですが、まるでコーヒーを飲んでいるような感覚になる飲み物です。

コーヒーの香ばしさや苦味などを体感できます。

コーヒーが好きだけど、カフェインの影響を受けたくない方にはおすすめです。

コーヒー専門家
コーヒー専門家
代用コーヒーを上手に活用しよう!

代用コーヒーが飲まれた歴史

代用コーヒーが飲まれた歴史

代用コーヒーは、ドイツ人が生み出したものになります。

コーヒーが飲めなくなった時代に、どうしてもコーヒーが飲みたくて、コーヒー豆の代わりでコーヒーのような飲み物を作りました。

ドイツでは、コーヒーは人々に欠かせない飲み物でしたが、ドイツでは栽培できず、輸入に頼っていたのです。

ドイツは代用コーヒーの開発を勧めた

そして、輸入過多により、国が赤字に追い込まれ、コーヒー豆が買えなくなってしまったことをきっかけに、国を挙げて代用コーヒーの開発を勧めました。

その結果、チコリコーヒーが生み出されました。

その後、第一次世界大戦で、コーヒー豆の輸入を止められたドイツは、大豆をコーヒー豆の代用として開発します。

このように、コーヒーが大好きなドイツ人が、コーヒーを飲めなくなってしまったことにより、作りだしたのが、代用コーヒーのはじまりです。

げんた
げんた
ドイツ人のコーヒー愛は深いね~。

代用コーヒーの種類・作り方

代用コーヒーの種類・作り方

ここでは代用コーヒーの種類・作り方をご紹介します。

まとめると以下の通りです。

  • たんぽぽコーヒー
  • 玄米コーヒー
  • 大豆コーヒー
  • 大麦コーヒー
  • チコリコーヒー
  • どんぐりコーヒー

順番に解説します。

たんぽぽコーヒー

たんぽぽコーヒー

たんぽぽコーヒーとは、たんぽぽの根を焙煎したものを抽出した飲み物です。

ノンカフェインコーヒーとして、コーヒーの代用では一番認知度が高い飲み物になります。

たんぽぽの根は西洋ではハーブ、東洋では漢方として古くから用いられており、治療や病気予防に使われているのです。

たんぽぽコーヒーができるまで

たんぽぽコーヒーができるまでは、下記のような工程があります。

  1. たんぽぽを育てる
  2. たんぽぽの根を収穫する
  3. 収穫した根をしっかり洗浄する
  4. 洗浄した根を乾燥させる
  5. 乾燥した根を焙煎する
  6. 焙煎した根を刻む

たんぽぽコーヒーの効果・メリット

たんぽぽの栄養成分はビタミン、ミネラルが豊富なことは元より、薬効成分になる栄養も様々含まれております。

タラキシサンは消化機能を促進して食欲を増進させてくれます。

ステロールは皮膚にとても優れた働きをしますし、コリンは神経伝達物質の重要成分で、自律神経を整えるのです。

その他、フェノール酸やアスパラギン酸なども含まれており、健康やエイジングケアにとても役立ちます。

具体的な作り方

たんぽぽコーヒーの作り方は4つあります。

  • インスタント
  • ティーバッグ
  • 煮出す
  • ドリップ

順番に解説します。

インスタント

インスタントの場合は以下の通りです。

  1. カップにスプーン1杯のたんぽぽコーヒーを入れる
  2. 熱湯を適量注ぐ
  3. かき混ぜて出来上がり
ティーバッグ

ティーバッグの場合は以下の通りです。

  1. カップにティーバック1包を入れる
  2. 熱湯を注ぐ
  3. 2~3分そのまま待つ
  4. お湯の中で上下に振る
  5. 取り出して出来上がり
煮出す

煮出す場合は以下の通り。

  1. 1ℓの水にティーバッグを入れる
  2. 火にかける
  3. 沸騰する前に弱火にする
  4. 弱火にしてから10分くらい(お好みの濃さまで)煮出す
  5. 好きな濃さになったら火を止めて出来上がり
ドリップ

ドリップする場合は以下の通り。

  1. スプーン1杯分のたんぽぽコーヒーをドリッパーに入れる
  2. 沸騰したてのお湯をゆっくり注いでいく(コーヒーをドリップする要領と同じ)
  3. カップ1杯分のたんぽぽコーヒーが抽出できたら出来上がり

玄米コーヒー

玄米コーヒー

結論、玄米コーヒーとは、玄米を遠赤外線でじっくりと焙煎しながら、黒焼きにした飲み物のことです。

「黒焼き」用法を利用し、古くから日本の民間療法としても使用されてきています。

※黒焼きとは、自然の物を丸ごと黒く焼いて食する方法のこと。

玄米コーヒーの効果・メリット

玄米コーヒーの効果・メリットとしては、身体の芯からに温めてくれ、炭の吸着力とのシナジーにより、体内のお掃除してくれます。

古く漢方の世界で「玄神」「玄心」( げんしん)とも呼ばれており、色々な病気を改善する「妙薬」としての歴史もあるほど。

つまり、玄米の栄養はもちろんのこと、あらたに玄米ポリフェノールやミネラルなどの成分が含まれています。

詳しい成分

詳しい成分は以下の通り。

  • フェルラ酸
  • GABA
  • フィチン酸
  • 食物繊維(不溶性)
  • γ- オリザノール
  • ビタミンB1
  • ビタミンB6
げんた
げんた
玄米コーヒーは、代用コーヒーとしてもなかなか素晴らしい飲み物なんだね。

おすすめの玄米コーヒーは「玄米コーヒーのおすすめ人気ランキング9選!効果・口コミもご紹介」の記事をチェック!

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大豆コーヒー

大豆コーヒー

大豆コーヒーとは、焙煎した大豆から抽出した飲み物のことです。

きな粉を焦がしたものになります。

大豆コーヒーができるまで

大豆コーヒーができるまでは、以下のような工程があります。

  1. 大豆を収穫する
  2. 収穫した大豆を乾燥させる
  3. 乾燥した大豆を脱穀する
  4. 脱穀した大豆を焙煎する

大豆コーヒーの効果・メリット

大豆の栄養成分はタンパク質とイソフラボンがメインです。

タンパク質は血肉になり、身体にとって必須栄養素の一つになります。

イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンに似ている働きをするのです。

エストロゲンはお肌のハリ艶をアップしたり、食欲を安定させたりと、女性にとってはとても嬉しいホルモンになります。

イソフラボンを摂取することにより、美容と健康が期待できます。

具体的な作り方

大豆コーヒーの作り方は主に3つあります。

まとめると以下の通りです。

  • インスタント
  • ドリップ
  • 水出し

順番に解説します。

インスタント

インスタントの場合は以下の通りです。

  1. 1包をカップに入れる
  2. 熱湯を注ぐ
  3. かき混ぜて出来上がり
ドリップ

ドリップする場合は以下の通りです。

  1. ドリップバックをカップにセットする
  2. 熱湯を少しずつ注ぐ(コーヒーのドリップと同じ要領)
  3. 大豆コーヒーが適量抽出できたら出来上がり
水出し

水出しの場合は以下の通りです。

  1. 大豆コーヒー1パックを500㏄のお水に入れる
  2. 8時間以上置く
  3. お好みの濃さになったら出来上がり

※水出しとは、その名の通り、お湯ではなく水でコーヒーを淹れることを指します。

大麦コーヒー

大麦コーヒー

大麦コーヒーとは、大麦で作られた自然健康ドリンクのことを言います。

大麦は様々な食品に活用されていて、飲み物をはじめとして、お菓子や健康食品など幅広く使われているのです。

大麦コーヒーは、収穫した大麦を焙煎したものになります。

大麦コーヒーの効果・メリット

大麦の栄養成分で一番豊富なのが、食物繊維です。

食物繊維は腸内を大掃除してくれて、クリーンに保つことに役立ちます。

ただ、飲み物は大麦のエキスを摂取するので、食物繊維はほとんど入っていません。

その他、ミネラルも多く含まれており、カルシウムは他の穀物より多めに摂取できます。

カルシウムは骨や歯を丈夫にすることはもちろんのこと、精神安定や、血圧安定など、心身の健康維持が期待できます。

具体的な作り方

大麦コーヒーは主に3つあります。

  • インスタント
  • ティーバッグ
  • ドリップ

順番に解説します。

インスタント

インスタントの場合は以下の通りです。

  1. カップにスプーン1杯の大麦コーヒーを入れる
  2. 熱湯を適量注ぐ
  3. かき混ぜて出来上がり
ティーバッグ

ティーバッグの場合は以下の通り。

  1. カップにティーバック1包を入れる
  2. 熱湯を注ぐ
  3. 2~3分そのまま待つ
  4. 取り出して出来上がり
ドリップ

ドリップの場合は以下の通り。

  1. 10gの大麦コーヒーをドリッパーに入れる
  2. 沸騰したてのお湯をゆっくり注いでいく(コーヒーをドリップする要領と同じ)
  3. カップ1杯分の大麦コーヒーが抽出できたら出来上がり

チコリコーヒー

チコリコーヒー

チコリコーヒーとは、チコリの根を焙煎したものから抽出された飲み物のことです。

ノンカフェインのハーブティーで、コーヒーにとても似ていることから、コーヒーとブレンドして、コーヒーとして飲用されています。

チコリコーヒーができるまで

チコリコーヒーができるまでは、以下のような工程があります。

  1. 1年栽培したチコリの根を収穫する
  2. 細かく刻む
  3. 乾燥させる
  4. しっかり強めに焙煎する

チコリコーヒーストレートのものもありますが、他の穀物などとブレンドして飲みやすくなっているものも多数販売しています。

フランス発祥なので、フランス産のものが主流です。

チコリコーヒーの効果・メリット

チコリはビタミンやミネラルが豊富なハーブになります。

美容と健康にとても役立つ植物です。

根の部分にはイヌリンとチコリ酸が多く含まれています。

イヌリンは腸内細菌のエサになるので、腸内環境を整える働きがあるのです。

チコリ酸はチコリ特有の成分で、消化促進や肝臓の機能を向上させる働きが期待できます。

コーヒーと混ぜることによって、カフェイン摂取量を少量にできる上に、チコリの栄養成分がプラスされることにより、毎日の健康維持に役立ちます。

具体的な作り方

チコリコーヒーは主に2つあります。

  • インスタント(カフェオレ風)
  • ティーバッグ

順番に解説します。

インスタント(カフェオレ風)

インスタント(カフェオレ風)は以下の通り。

  1. カフェオレボウルにスプーン3杯のチコリコーヒーを入れる
  2. 温めたミルクを適量注ぐ
  3. かき混ぜて出来上がり
ティーバッグ

ティーバッグは以下の通りです。

  1. カップにティーバック1包を入れる
  2. 熱湯を注ぐ
  3. 5~8分そのまま待つ
  4. 取り出して出来上がり

どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒー

どんぐりコーヒーとは、焙煎されたどんぐりから抽出した飲み物のことです。

ノンカフェインですが、見た目や味がコーヒーに似ていることから、代用コーヒーとして古くから用いられています。

どんぐりコーヒーができるまで

どんぐりコーヒーができるまでは、以下のような工程があります。

  1. どんぐりを水につける
  2. 殻を剥く
  3. 実を取り出す
  4. あく抜きをする
  5. 乾燥させる
  6. 焙煎する
  7. 粉砕する

公園や野山でどんぐりを拾ってきて、ご自宅でも作ることは可能ですが、かなり手間ひまがかかるので、既製品を購入した方が手軽に味わえます。

ただ、希少な商品のようで、販売しているところが少ないです。

どんぐりコーヒーの効果・メリット

どんぐりの主な成分はでんぷんになります。

どんぐりの成分で、健康効果が期待できる成分はタンニンです。

タンニンは渋みや苦味の成分で、ポリフェノールの総称になります。

タンニンはコレステロールを調整する作用があり、動脈硬化や高血圧、脳の血管障害などの予防になることが期待できます。

具体的な作り方

どんぐりコーヒーの作り方は主に2つです。

まとめると以下の通り。

  • ドリップ
  • 煮出す

順番に解説します。

ドリップ

ドリップの場合は以下の通り。

  1. スプーン2杯分のどんぐりコーヒーをドリッパーに入れる
  2. 沸騰したてのお湯をゆっくり注いでいく(コーヒーをドリップする要領と同じ)
  3. カップ1杯分のどんぐりコーヒーが抽出できたら出来上がり
煮出す

煮出すは以下の通り。

  1. 1ℓの沸騰したお湯にティーバッグを入れる
  2. どんぐりコーヒー5gに対して300㎖のコーヒー量くらいになるまで煮出す
  3. 量が適量になったら出来上がり
コーヒー専門家
コーヒー専門家
それぞれに特徴があるね。

代用コーヒーは今でも飲まれ続けている!様々な効果があった

代用コーヒー名効果
たんぽぽコーヒー皮膚疾患改善・自律神経調整・エイジングケア
大豆コーヒーエストロゲン補充
大麦コーヒー骨密度向上・精神安定・血圧調整
チコリコーヒー腸内環境改善作用・消化促進・肝臓機能向上
どんぐりコーヒーコレステロール調整作用
コーヒー専門家
コーヒー専門家
表を見ても分かる通り、それぞれのコーヒーに色々な効果があるね。

おすすめの代用コーヒーなら「たんぽぽコーヒー」

たんぽぽコーヒー

代用コーヒーで一番おすすめなのが、たんぽぽコーヒーになります。

種類も豊富で販売店も多く、買いやすいからです。

メーカーも沢山ありますし、通販でも色んな種類が取り揃えられております。

手軽なインスタントタイプから、よりコーヒー感を味わえるドリップタイプまで選ぶことができます。

国産のものや海外製品など、お好みに合わせて選んでみてはいかがでしょうか。

おすすめは「たんぽぽ茶ショウキT-1」

たんぽぽ茶ショウキT-1

こちらは肥沃な大地で化学肥料 、農薬を一切使用せず栽培されたタンポポの葉に含まれる有効成分「糖鎖T-1」を精製抽出したものを主成分としています。

また1包あたり生薬換算で1kg以上のたんぽぽ葉を使っています。

厳重な管理の元で生産

権威ある日本生殖医学会で論文発表された貴重な特殊成分「T-1エキス」を唯一使い、厳重な管理の元で生産された「たんぽぽ茶」です。

定期便で、1袋あたり約376円になります。

» たんぽぽ茶ショウキT-1はこちら

げんた
げんた
たんぽぽコーヒー試してみよう!

代用コーヒーを一度飲んで試してみよう!

代用コーヒーを一度飲んで試してみよう!

いかがだったでしょうか?

代用コーヒーについて気になる種類・作り方からおすすめまでご紹介しました!

今回の記事の内容をまとめると以下のとおりです。

  • 代用コーヒーは、コーヒーのような香りと味が楽しめる、コーヒー豆以外で作られたコーヒーのような飲み物
  • 代用コーヒーにはたんぽぽコーヒーや大豆コーヒーなど様々な種類がある
  • 代用コーヒーは、ドイツ人が生み出した飲み物と言われている

代用コーヒーをうまく利用することによって、コーヒーに含まれるカフェインやクロロゲン酸を摂取することなく、楽しむことができます。

是非、代用コーヒーを一度飲んで試してみてください!

またカフェインレスコーヒーが気になる方は「【徹底比較】カフェインレスコーヒーのおすすめ人気ランキング13選」の記事をチェック!

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あすか
コーヒーが大好きで、毎日必ず1杯は飲んでいます。自宅でもコーヒーを淹れ、街でコーヒーの美味しそうなカフェやコーヒースタンドを見かけると、必ず買ってしまうほどです。引っ越すたびに、住んでる街のカフェは全制覇しないと気が済みません。旅先でも美味しいコーヒーを求めてカフェ探しをよくします。自分の好みのコーヒーに出会うと最高に幸せな気持ちになります。ドリップコーヒーをはじめ、カフェラテも大好きです。またフルーティーな香りの豆が好みです。
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