香りが良いのはどんなコーヒー？
香りが良くて人気があるコーヒーは何かしら？
このような疑問にお答えしていきます。
普段飲んでいるコーヒーには色々な香りがあります。
コーヒーの香りは好みが分かれるところではありますが、嗅いで美味しいおすすめのフレーバーがあるのです。
本記事ではコーヒーの香りの種類を解説しつつ、香りの良いおすすめのコーヒーをご紹介！
- コーヒーの香りや味を分類する指標はフレーバーホイールと呼ばれる
- 香りの良いコーヒー選ぶ時は銘柄や焙煎方法を重視する
- 香りの良いコーヒーはハンドドリップで丁寧に入れる
コーヒー豆研究所は、日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエ、げんた（@topcoffeelab）が監修しています。
それでは早速見ていきましょう！
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コーヒーの香りの種類
一口に、コーヒーの香りはどんな香りがある？と言われてもよくわからないですよね。
実はコーヒーの香りや味は、私たちが想像する以上に多く存在するのです。
ここでは、コーヒーの香りや味を表す指標、フレーバーホイールについてお話していきます。
フレーバーホイールとは？
「フレーバーホイール」という言葉はご存じですか。
フレーバーホイールは、SCAA（Speciality Coffee Association of America）の指標です。
1990年代半ばに開発され、正式名称を「コーヒー テイスターズ フレーバー ホイール」と呼びます。
これは、コーヒーの香り（Aromas）や味（Tastes）を分類し、焙煎度合いを円状に並べたものです。
この指標は、どの焙煎度合いでどんなフレーバーが出るのかを如実に表しています。
よって、コーヒー焙煎士にとって分かりやすい指標だと言われています。
カウンター カルチャー コーヒーのフレーバーホイールとは？
もう一つ、「カウンター カルチャー コーヒー フレイバー」と呼ばれるものがあります。
Counter Culture Coffeeという、米国の企業が作製したものです。
この指標は、カップ・オブ・エクセレンスのような、カッピングの場で使われる表現が多いです。
コーヒーの香りについて気になる方は、こちらの記事もお読みください。
げんたコーヒーの香りは奥が深いんだよ！
香りの良いコーヒーの選び方
香りの良いコーヒーの選び方ですが、以下の3つに着目して選ぶのをおすすめします。
まとめると以下のとおりです。
- 銘柄で選ぶ
- 焙煎方法で選ぶ
- スペシャルティコーヒーを選ぶ
1. 銘柄で選ぶ
香りの良いコーヒーを選ぶポイントの1つめは、銘柄で選ぶことです。
世界的にも知られている代表的なコーヒーの銘柄は、以下のようなものが挙げられます。
- ブラジル（ブラジル）
- キリマンジャロ（タンザニア）
- グァテマラ（グァテマラ）
- ブルーマウンテン（ジャマイカ）
- マンデリン（インドネシア）
- モカ（イエメン、エチオピア）
- ハワイ・コナ（アメリカ・ハワイ島）
- コロンビア（コロンビア）
これらの代表的な銘柄の香りは、万人受けするものが多いのでおすすめです。
以下はより大きいな地域ごとの特徴をタブでまとめています。クリックしていただけると詳細が見れます。
華やかな酸味が特徴で、すっきり飲みたい人におすすめです。
アフリカは昼夜の寒暖差が大きく、コーヒー豆が熟しやすいので、良質な酸味を含んだコーヒー豆が栽培されます。
代表的な銘柄はイエメンの「モカ」や、タンザニアの「キリマンジャロ」です。
華やかな酸味が特徴なので、すっきり飲みたい方におすすめ。
より詳しく銘柄ごとの特徴や味の違いを知りたい方は、以下の記事を参考にしてください！
2. 焙煎方法で選ぶ
香りの良いコーヒーを選ぶポイントの2つめは、焙煎方法で選ぶことです。
焙煎方法は大きく分けると3つないしは4つあります。
以上で、極深煎りについては深煎りにカウントされる場合も多いです。
浅煎りは、香りやコクはほとんどなく、酸味が強いのが特徴。
深煎りは、強い苦味と独特の香りが特徴で、酸味はほとんどありません。
極深煎りは、苦さと焦げた香りが特徴、エスプレッソのイメージです。
よって、香りが良いコーヒーのおすすめの焙煎方法は、中煎り・ハイローストです。
中煎りのコーヒーであれば、バランスの良い味わいで香りも楽しむことができます。
げんた中煎りは香りも良いし、一番飲みやすいよね！
3. スペシャルティコーヒーを選ぶ
香りの良いコーヒーを選ぶポイントの3つめは、スペシャルティコーヒーを選ぶことです。
スペシャルティコーヒーの大きな特徴は、何と言っても、際立つ風味。
世界で約5％しか流通していないのも、スペシャルティコーヒーが特別であることが伺えます。
コモディティコーヒー、ローグレードコーヒー、プレミアムコーヒーと比べると、風味は別格。
生産地や流通経路が分かるスペシャルティコーヒーは、トレーサビリティのコーヒー。
美味しさが約束されているスペシャルティコーヒーは、香りも鮮度も抜群です。
より詳しくスペシャルティコーヒーについて知りたい方は、以下の記事をチェック！
【徹底比較】香りの良いおすすめ人気コーヒーランキング15選！
先程ご紹介した、以下の選び方をもとにおすすめ人気コーヒーを表にまとめると以下の通りです。
- 銘柄で選ぶ
- 焙煎方法で選ぶ
- スペシャルティコーヒーを選ぶ
| 順位 | 商品名 | メーカー | 内容量 | 銘柄 | 焙煎方法 | スペシャルティコーヒー |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 | ペルー 自家焙煎 オーガニックコーヒー TOKYO COFFEE | TOKYO COFFEE | 200g | ペルー | 中深煎り | 〇 |
| 2位 | 珈琲きゃろっと 初回お試しセット | 珈琲きゃろっと | 200g×2 | グァテマラ、コスタリカ | 中深煎り（グァテマラ）中煎り（コスタリカ） | 〇 |
| 3位 | TAIVAS COFFEE 贅沢なカフェインレス 豆200g | TAIVAS COFFEE | 200g | インドネシア・バリ神山 | 深煎り | 〇 |
| 4位 | 土居珈琲 初めてのセット | 土居珈琲 | 100g×2 | グァテマラ、エルサルバドル | 中煎り（グァテマラ、エルサルバドル） | 〇 |
| 5位 | 金澤屋珈琲店 ハワイコナ・ファンシー | 金澤屋珈琲店 | 200g | ハワイ・コナ | 中煎り | 〇 |
| 6位 | BLUE BOTTLE COFFEE ブラジル・サマンバイア・インデュースド ファーメンテーション ナチュラル | BLUE BOTTLE COFFEE | 200g | ブラジル | － | 〇 |
| 7位 | キャラバンコーヒー スペシャルティ シグリ 200g(豆) | キャラバンコーヒー | 210g | パプアニューギニア | 中煎り | 〇 |
| 8位 | キャラバンコーヒー スペシャルティ カサブランカ 200g(豆) | キャラバンコーヒー | 210g | ニカラグア | 中煎り | 〇 |
| 9位 | サザコーヒー レギュラーコーヒー パナマゲイシャブレンド 豆 200g | サザコーヒー | 200g | ゲイシャ | 深煎り | 〇 |
| 10位 | カカシコーヒー モカ イルガチェフェ G1 | 自家焙煎かかし珈琲 | 200g | モカ | 中煎り | 〇 |
| 11位 | 七色ブレンド珈琲 No.2（マンデリンブレンド） | EXE珈琲 | 100g | マンデリン | 中煎り | 〇 |
| 12位 | HORI COFFEE ブルーマウンテンブレンド | HORI COFFEE | 200g | ブルーマウンテン | 深煎り | 〇 |
| 13位 | MIDNIGHT MEDIUM BLEND コーヒー豆 | SOUNDLESS RECORDS | 120g | コロンビア | 中深煎り | 〇 |
| 14位 | ウフコーヒー コピルアック コーヒーギフト 70g | Ufu coffee | 70g | コピルアック | － | 〇 |
| 15位 | アリズ コピルアック アラビカ 100g 高級 焙煎コーヒー豆 | アリズ | 100g | コピルアック | 中煎り | 〇 |
コーヒー専門家おすすめ15選を紹介していくよ！
1. キャラメルの甘味＆ナッティーの風味「ペルー 自家焙煎 オーガニックコーヒー TOKYO COFFEE」
注意深く丁寧に真心込めて焙煎している、TOKYO COFFEE。
JAS有機 コーヒー豆 100%使用した、美味しいオーガニックコーヒーです。
マイルドな酸味、キャラメルの甘味、ナッティーな風味をお楽しみください。
| メーカー | TOKYO COFFEE |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ペルー |
| 焙煎方法 | 中深煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
2. プロ焙煎士が絶賛「珈琲きゃろっと 初回お試しセット」
珈琲きゃろっとの人気商品、焙煎士が厳選した2品セット。
グァテマラは、プラン・デル・グアヤボ農園のスペシャルティコーヒー。
コスタリカは、モンテ・コペイ エル・エンシノ農園のコーヒー。
こちらは、カップオブエクセレンスを受賞した、一級品のコーヒーです。
げんたコーヒー豆のおすすめベストトップ3に入るね！
| メーカー | 珈琲きゃろっと |
| 内容量 | 200g×2 |
| 銘柄 | グァテマラ、コスタリカ |
| 焙煎方法 | 中深煎り（グァテマラ）中煎り（コスタリカ） |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
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珈琲きゃろっとの特徴については、以下の記事で詳しく解説しています！
3. 花の香り＆ダークチョコレートの味わい「TAIVAS COFFEE 贅沢なカフェインレス 豆200g」
高品質のデカフェなら、TAIVAS COFFEEがおすすめ。
コーヒー好きな妊婦さんや授乳中の方もお飲みいただけます。
花のような甘い香り、チョコレートのビターな味わいが堪能できる、バリ神山です。
| メーカー | TAIVAS COFFEE |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | インドネシア・バリ神山 |
| 焙煎方法 | 深煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
4. ナッツの甘み＆グレープフルーツの酸味「土居珈琲 初めてのセット」
お客様からの注文後に、生豆から焙煎するのが土居珈琲の流儀。
柑橘系果実の爽やかさとナッツの甘さが味わえる、グァテマラのコーヒー。
C.O.Eに入賞した、グレープフルーツの酸味がある、エルサルバドルのコーヒー。
土居珈琲がお届けする、美味しい2種をお楽しみください。
| メーカー | 土居珈琲 |
| 内容量 | 100g×2 |
| 銘柄 | グァテマラ、エルサルバドル |
| 焙煎方法 | 中煎り（グァテマラ、エルサルバドル） |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
土居珈琲の特徴については、以下の記事で詳しく解説しています！
5. 爽やかでクセのない甘い香り「金澤屋珈琲店 ハワイコナ・ファンシー」
さわやかでクセのない香りが特徴、金澤屋珈琲店のハワイ・コナです。
ハワイアン・クイーンコーヒー農園で育てられた、ティピカ種100％のコーヒー。
自家焙煎珈琲屋が手がける、高品質のコーヒーをお楽しみください。
| メーカー | 金澤屋珈琲店 |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ハワイ・コナ |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
6. 黒糖＆ドライフルーツの風味「BLUE BOTTLE COFFEE ブラジル・サマンバイア・インデュースド ファーメンテーション ナチュラル」
このコーヒー豆は、アララという単一品種で構成されています。
フルボディ、フルーティーな味わいのスペシャルティコーヒーです。
黒糖やドライフルーツの風味と一緒に、ベリーの甘み、ネクタリンの酸味も感じてください。
| メーカー | BLUE BOTTLE COFFEE |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ブラジル |
| 焙煎方法 | － |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
ブルーボトルコーヒーの特徴については、以下の記事で詳しく解説しています！
7. 豊かなコク＆ハーブの香り「キャラバンコーヒー スペシャルティ シグリ 200g(豆)」
昔ながらの製法で栽培、精選された高品質のアラビカコーヒー。
香り、ボディ、甘味、酸味、全てのバランスがパーフェクトです。
シグリ農園直輸入、豊かなコクとハーブのような香りをお楽しみください。
| メーカー | キャラバンコーヒー |
| 内容量 | 210g |
| 銘柄 | パプアニューギニア |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
8. チョコレート＆プラムの風味「キャラバンコーヒー スペシャルティ カサブランカ 200g(豆)」
風味全体のバランス、飲んだ後の充実感が心地よいのがこちらの商品。
チョコレート、プラムに加えて、ブラウンシュガーの風味も感じられます。
甘味と芳醇な香りを楽しみたい方におすすめです。
| メーカー | キャラバンコーヒー |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ニカラグア |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
キャラバンコーヒーの特徴については、以下の記事で詳しく解説しています！
9. カカオの甘み＆柑橘系の香り「サザコーヒー レギュラーコーヒー パナマゲイシャブレンド 豆 200g」
香り豊かなスペシャルティブレンドが楽しめるのが、こちらのサザコーヒー。
エルサルバドル、コロンビア、パナマの厳選された豆を使用したゲイシャです。
ふくよかな柑橘系の香り、カカオの甘みをご堪能ください。
| メーカー | サザコーヒー |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ゲイシャ |
| 焙煎方法 | 深煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
サザコーヒーのおすすめが知りたい方は、以下の記事をチェック！
10. ミカン＆ベリーの柔らかな香りと酸味「カカシコーヒー モカ イルガチェフェ G1」
ミカン・ベリー系の柔らかな香りと酸味が贅沢に感じられる、カカシコーヒーのモカ。
モカ・イルガチェフェは、シアトルのロースターでも人気の高い豆です。
爽やかな酸味、キレの良い甘さも一緒に感じられます。
| メーカー | 自家焙煎かかし珈琲 |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | モカ |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
11. 高級感のある香りと重厚なコク「七色ブレンド珈琲 No.2（マンデリンブレンド）」
スペシャルティ生豆を仕入れて焙煎まで行っているのが、EXE珈琲。
マンデリンをベースに、2種のコーヒーをブレンドしています。
高級感のある香りと重厚なコクが飲むほどに変化する、魅惑のコーヒーです。
| メーカー | EXE珈琲 |
| 内容量 | 100g |
| 銘柄 | マンデリン |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
12. コーヒー豆の王様ブルマンを堪能「HORI COFFEE ブルーマウンテンブレンド」
独自の比率でブレンドした、HORI COFFEEのブルーマウンテンNo.1。
コーヒーインストラクター1級焙煎士が、豆の配合を監修しています。
しっかりとしたコクの中に、まろやかな苦味と酸味が感じられるはずです。
| メーカー | HORI COFFEE |
| 内容量 | 200g |
| 銘柄 | ブルーマウンテン |
| 焙煎方法 | 深煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
13. 柑橘の風味を感じるトップスペシャルティコーヒー「MIDNIGHT MEDIUM BLEND コーヒー豆」
柑橘フレーバーと甘みが楽しめる、サウンドレスレコーズのコーヒー。
こちらのコロンビアブレンドは、信頼性の高いトップスペシャリティコーヒーです。
複数の農園から買い付けすることで、高い品質をキープし続けています。
| メーカー | SOUNDLESS RECORDS（サウンドレスレコーズ） |
| 内容量 | 120g |
| 銘柄 | コロンビア |
| 焙煎方法 | 中深煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
14. コーヒーアロマを堪能「ウフコーヒー コピルアック コーヒーギフト 70g」
幻のコーヒー、コピルアックがおしゃれなボトルに入っています。
究極の高級コーヒーは、贈答用にぴったりです。
お店でもなかなかお目にかかれない、至極のコーヒーをプレゼントしてみませんか。
| メーカー | Ufu coffee(ウフコーヒー) |
| 内容量 | 70g |
| 銘柄 | コピルアック |
| 焙煎方法 | － |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
15. チョコレートのような甘味「アリズ コピルアック アラビカ 100g 高級 焙煎コーヒー豆」
手間暇かけた、アリズのコピルアックも美味しいと評判です。
チョコレートのような甘い香味、独特のまろやかさ、コクを口の中で感じられます。
ロースト後、日数が経つほどコクが増す、真に美味しいコピルアックをご堪能ください。
| メーカー | アリズ |
| 内容量 | 100g |
| 銘柄 | コピルアック |
| 焙煎方法 | 中煎り |
| スペシャルティコーヒー | 〇 |
コピ・ルアクについては、以下の記事を参考にしてください！
香りの良いコーヒーをより楽しむ方法
香りの良いと評判の美味しいコーヒーを手に入れたら、美味しく淹れたいもの。
自宅で美味しく淹れるなら、ペーパードリップで淹れるのがベストです。
ここではペーパードリップで美味しく淹れるコツをご紹介します。
ペーパードリップで美味しく淹れるコツ
ペーパードリップで美味しく淹れるために、まずは必要な道具を準備しましょう。
- ペーパーフィルター
- ドリッパー
- サーバー
- 細口ドリップポット
- コーヒーカップ
- コーヒー粉
- キッチンスケール
- キッチンタイマー
上記を準備したら、ペーパードリップでコーヒーを淹れましょう。
- コーヒーカップ、サーバーなどの器具を温めておく
- ペーパーフィルターをドリッパーにセットする
- コーヒー粉10gから20gをキッチンスケールで測る
- ドリッパーに測ったコーヒー粉を入れる
- コーヒー粉の表面に少量のお湯を注ぐ
- キッチンタイマーで20秒間計測し、蒸らす
- のの字を描くように、2～3回に分けてお湯を注ぐ
- サーバーのコーヒーをコーヒーカップに移す
「の」の字を描きながら分けてお湯を注ぐステップが「抽出」です。
1人分のコーヒーであれば、抽出時に注ぐ1回分のお湯の量は140～160ccがおすすめ。
丁寧にハンドドリップすることで、美味しいコーヒーが完成します。
ドリップコーヒーの淹れ方についてより詳しく知りたい方は、以下の記事をチェック！
コーヒーの香りが楽しめると人生も豊かになる！
いかがでしたか。
コーヒーの香りの種類、香りの良いコーヒーの選び方、おすすめコーヒー15選をご紹介しました。
この記事で大切なことをまとめると以下の通りです。
- フレーバーホイールは焙煎やカッピング時に欠かせない指標である
- 中煎りは、香りの良いコーヒーを堪能できる焙煎方法である
- スペシャルティコーヒーには香りが良いものが多い
- 香りの良いコーヒーを購入したら、ハンドドリップで丁寧に淹れる
あなた好みの香りの良いコーヒーを見つけてみてくださいね。
また香りの良いコーヒーを朝に飲むのは格別です。朝のおすすめコーヒーについては、以下の記事をチェック！
香りではなく酸味の強いおすすめコーヒーが知りたい方は、以下の記事をチェック！
