今回はこういった疑問にお答えしていきます。
この記事を読むことで以下のことが分かるようになります。
それでは早速見ていきましょう。
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コーヒーを飲み比べするには大きく分けて3つ
大きく分けると、コーヒー豆を飲み比べするには大きく分けて3つあります。
まとめるとこんな感じです。
- 好みのローストをするお店を見つける
- 好みの風味を見つける
- 好きな産地を見つける
以上の3つです。一つ一つ解説していきます。
【コーヒーを飲み比べするコツ】1. 好みのローストをするお店を見つける
まず１つ目は、好みのローストをするお店を見つけるということです。
理由は簡単でその方法が一番効率が良く、安定しているからです。
コーヒーを選ぶ上で、ロースト加減が大きな違いと言っても過言ではありません。
自宅でする場合は、その加減が微妙に違っていたり、コーヒー豆の量が変わってしまうかもしれません。
しかし、お店の場合はそんなことがありません。
お店によっては苦味を楽しむような考えであったり、より酸味を強く押し出していくロースターもたくさんあります。
コーヒーはあくまで嗜好品です。
普段飲み慣れている味が美味しいかもしれませんが、素直に自分の味覚にあった味を見つけるのが最も本質的でしょう
まずは、様々なコーヒー豆ショップを回ってみてブラックコーヒーやラ・テを飲み比べてみましょう。
そして、好みのロースト加減のお店を見つけてみましょう。
【コーヒーを飲み比べするコツ】2. 好みの風味を見つける
2つ目は、好みの風味を見つけることです。
好みの風味を見つけることで、自分の好きなコーヒー豆にたどり着ける確率が圧倒的に上がります。
コーヒー豆も農作物です。
品種による風味の違いに加えて、作る場所や作り方、精製方法などによっても仕上がりは全く違ってきます。
つまり、どのコーヒー・コーヒー豆も違う風味を持っているのです。
そんな風味を、僕たちは、フルーツなどの日常的な食べ物に例えて表現していることが多いです。
例を挙げてみます。
- レモン
- オレンジ
- ブルーベリー
- ストロベリー
- チョコレートなどなど。
メニューや豆のパッケージなどに、「チョコレートのような丸い甘さ！！」などといった風に覚えると、飲み比べした際に役に立ちますよ。
【コーヒーを飲み比べするコツ】3. 好きな豆の産地を見つける
3つ目は、好きな豆の産地を見つけることです。
コーヒー豆の生産地によって、味、風味などは全く違ってきます。
好きなコーヒー豆の産地を予め知っておくことで、探す作業を圧倒的に少なくすることが出来ます。
ちなみに、コーヒー豆の産地による味の違いを知っているでしょうか？
いくつか例を挙げてみましょう。
- ブラジル：酸味と苦味のバランスが取れたクセのない
- ベトナム：苦味と渋みが強い
- コロンビア：豊かな甘みと南国の果実感
- インドネシア： 酸味は軽く、深いコクと苦味がありながら口あたりはなめらかで、ほのかな甘みも楽める
- エチオピア：甘みとフルーティーな香り
- ホンジュラス：ドライフルーツのような風味や、フルーティーな酸味
- インド：強い独特な苦味で、酸味が少ない
- ペルー：マイルドで甘み、その中に程よい酸味がある
- グアテマラ：果物を思わせるやや強い酸味と、花のような芳しい香り
- ウガンダ：口当たりがよくまろやかなコーヒーの味
※ちなみに、この順序はコーヒー豆の生産量が多い国トップ10になります。
このようにたくさんのコーヒー豆の種類があるのを知っていただけたかと思います。
自分の好きなコーヒー豆の産地の味を探していると、自然と飲み比べする際も簡単に見分けることが出来ますよ。
飲み比べするには色んなコーヒー豆を試すことが大切
いかがだったでしょうか？
今回は、コーヒー豆を飲み比べする際のコツについて解説しました。
まとめると、大雑把にはなってしまいますが、飲み比べするには色んなコーヒー豆を試すことが大切だということです。
どんなに今回お伝えした3つの方法を実践しても数を重ねないとうまく飲み比べができません。
人によって感じ方は様々ですし、一概にどのくらいかかるか言えませんが、色々なコーヒー豆を試すことが一番の有効な方法なのかもしれません。
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